LOMBO DE PORCO NO FORNO

Adoro carne. Acho que não seria capaz de ficar sem comer carne o resto da minha vida.

Também não é preciso comer carne todos os dias, até porque devemos variar, mas uma carne bem preparada é uma dádiva que deve ser apreciada e agradecida.

Gosto muito de cozinhar no forno. É prático, para além de que , enquanto a comida vai cozendo, vou fazendo outra coisa ( escrevendo, por exemplo... ahahah).

Esta receita de lombo é muito fácil de preparar e pode ser servida de várias maneiras( à peça, fatiado ou até desfiado).

A ver:

Um quilo e meio de lombo de porco temperado com sal, um caldo de carne (esfarelado), olho moído, um pimento vermelho ( também pode ser verde) cortado aos cubos, um copo de vinho branco, duas colheres de sopa de massa de pimentão, duas colheres de sopa de polpa de tomate e um raminho de alecrim.

Junte tudo com a carne e massage (com carinho). Deixe de véspera no frigorífico ( para tomar gosto)

Quando for assar, aqueça o forno a cento e cinquenta graus e deixe assar por duas horas. Coloco sempre a carne numa assadeira com tampa, para que o vapor ajude também a carne a cozer e a libertar os seus sucos.

Devemos "vigiar" a cozedura, para que não asse demais.

Para acompanhar sugiro um arroz de caril, que para além de delicioso é muito simples de fazer.

P.S. Aproveite o calor do forno e asse uma baguete. Quando a fome apertar, recheie a baguete com uma fatia de carne assada e uma folha fresca de alface... E ceda às tentações da carne...

Beijinhos