Fazer Amor na Cozinha

Este bolinho é para deixar os olhos bonitos! Faz-se rapidamente. Precisamos de : 4 cenouras médias 1 chávena (mal cheia) de óleo  3 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha com fermento 1 lata de leite condensado cozido 150 gramas de amêndoas laminadas Em primeiro lugar, descascam-se as cenouras e ralam-se. Em seguida misture todos os ingredientes, como habitualmente: os ovos com o açúcar, depois o óleo e depois a farinha aos poucos. por último junte as cenouras raladas e envolva muito bem. Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a cozer. Depois de cozido e desenformado, barre todo o bolo com leite condensado cozido e polvilhe com amêndoas laminadas. Numa palavra:  DELICIOSO! P.S. É excelente para servir como bolo de aniversário. Beijinhos

Os meus amores adoram bifanas preparadas de qualquer maneira: no pão ou no prato são sempre uma excelente opção. Esta receita conta a história do encontro das bifanas com a mostarda. Dois sabores intensos, para darem ainda, mais sabor à vida. Num tacho coloco uma noz de margarina e as bifanas temperadas de sal e sumo de limão.Vou mexendo, virando, envolvendo... Quando já estiverem todas esbranquiçadas, adiciono-lhes uma lata de cogumelos, três colheres de mostarda e duas canecas de leite. Tapo a panela e deixo que fervam por quinze minutos, em lume médio.  Passados os quinze minutos junto um pacote de natas e retifico o sal. Deixe cozer por mais dez minutos, para apurar , e estarão prontas para servir. P.S. Se sobrar alguma bifana, experimente colocá-la dentro de um papo seco... Há coisas deliciosas, não há? Beijinhos!

Há medida que a idade vai avançando é natural que nos tornemos mais maduros e vejamos a vida com outros olhos. Eu sempre fui de aproveitar tudo o que a vida me vai dando, mas cada vez mais, valorizo os recurso que tenho. Toda esta conversa para vos falar da reinvenção diária que temos que ser capazes de fazer, para continuarmos esta caminhada chamada vida. Nunca gostei de deitar comida fora e cada vez mais pareço uma Filipa Vacondeus ( que esteja em paz): aproveito tudo. "Nada se perde..." Por vezes não sabemos o que fazer com aquela fruta que está já muito madura, pois aqui deixo uma dica, para que nada se perca. Numa frigideira funda e antiaderente coloca-se água ( só a cobrir o fundo) ,uma chávena de açúcar, sumo de meio limão e um pau de canela. A este preparado junte: 6 goiabas sem casca e aos gomos; 4 maçãs sem sementes e às gomos; 6 bananas cortadas ao meio.   Vá mexendo pouco a pouco, até que esteja a fruta cozida e em ponto de doc

Ter de cozinhar todos os dias não é tarefa fácil, ainda mais para quem tem alguma dificuldade com as panelas. Deixo esta sugestão de acompanhamento. Muito fácil de preparar e deliciosa. Um quilo e meio de batatas descascadas e cortadas aos cubos. Cozê-las em água, com uma cebola, uma folha de louro, duas colheres de polpa de tomate e sal. Quando estiverem quase cozidas, desligue o lume e retire as batatas da água, para um escorredor, de modo que não fiquem com água. De seguida frite-as em óleo bem quente e estarão prontas para acompanharem qualquer prato. Ficam crocantes por fora e por dentro cremosas.   P.S. Não quero outro acompanhamento para o frango panado. Experimentem! Beijinhos!

E como os tempos frios ainda se fazem sentir, nada melhor do que uma sopa quente para confortar o estômago e alimentar o organismo. Gosto muito de caldo verde . Gosto tanto que decidi incrementar-lhe um pouco mais... Uma panela meia de água ao lume. Junto duas cebolas aos cubos, quatro batatas grandes descascadas e cortadas aos bocados, três cenouras grandes, sem casca e às rodelas, cinco dentes de alho e uma batata doce grande, sem casca  e também cortada. Deixo que fique bem cozido e depois trituro com a varinha mágica...   Entretanto já lavei seis folhas de couve e piquei-as às tiras (não muito finas). Junto-as ao preparado, para cozerem (em lume brando). Numa frigideira coloco um bom fio de azeite e frito ligeiramente 150 gramas de bacon. Quando as couves estiverem no ponto, junto o bacon com o azeite e retifico de sal. Fica cremoso e rico. Ninguém lhe resiste! P.S. E colher a colher lá vão ficando as barriguitas felizes

Adoro salmão. É um peixe tão versátil, saboroso e saudável. Esta receita é uma criação minha. Juntei ingredientes que aprecio bastante, e o resultado não podia ser melhor. Toca a arregaçar as mangas...  :)  4 lombos de salmão, temperados com flor de sal e sumo de limão. Vão ao forno a assar ( 20 minutos). Quando estiverem quase prontos, rega-se com duas colheres de mel e duas de molho de soja.   Enquanto o salmão está no quentinho, cozem-se ligeiramente os grelos em água e uma pitada de sal. Retire os grelos da água e aproveite a mesma para cozer a massa. Mais ou menos 7 minutos. Escorra bem o tagliatelle e passe-o de imediato por água fria. Escorra novamente e reserve. Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e dois dentes de alho cortado às rodelas finas. Salteie os grelos e em seguida é só empratar. No fundo coloque a massa, depois os grelos e para rematar um lombo de salmão.Regue com algumas gotas de sumo de limão e desfrute de toda a intensidade

Deixo aqui esta sugestão para uma sobremesa maravilhosa. Bavaroise de maracujá! Fará sucesso, garantidamente. 1 lata de leite condensado 2 pacotes de gelatina de pêssego/laranja 1 lata de polpa de maracujá Prepare as gelatinas com a água quente (não junte a quantidade de água fria que vem descrita no modo de preparação). Quando estiverem mornas, adicione o leite condensado e a polpa de maracujá. Envolva bem. Leve ao frigorífico até solidificar.  Pode ser preparada numa taça de vidro, que ficará muito bem na sua mesa, ou então, numa forma e depois desenformar. Bom apetite! P.S. Comer fruta assim é delicioso! Beijinhos!

Quem é que não aprecia uma boa receita de frango? Esta até pode ser preparada de véspera, e na hora de servir é só aquecer. Para esta delicia, são necessários os seguintes ingredientes: 1 frango grande (o que usei foi criado pela minha mãe, mas podem usar de compra) 1 limão 1 copo de vinho branco flor de sal colorau 2 colheres de sopa de margarina 4 folhas de louro Lave bem o frango e coloque dentro dele o limão cortado ao meio, mas antes coloque a margarina. Polvilhe-o com o sal e o colorau e no fundo da assadeira coloque o vinho e as folhas de louro. Tape a assadeira e leve a assar ao forno durante duas horas em forno médio. Vá regando o frango com o molho que se forma no fundo da assadeira. Fica com a pele estaladiça e a carne suculenta. Sirva acompanhado com arroz de legumes. P.S. Comer alimentos com qualidade é viver com mais saúde. Beijinhos!

De quando em vez, é preciso limparmos o nosso organismo de alguns excessos cometidos...  É preciso saber viver. E o equilíbrio é a palavra de ordem! Quase sempre preparo esta mistura maravilhosa ao fim de semana. Prepara um dose que dá para o sábado e o domingo, e na segunda já recomeço "fresca como uma alface". No liquidificador coloco sumo de três laranjas, sumo de um limão pequeno, um litro de água, uma folha de couve (lavada e sem os talos), duas rodelas de gengibre descascado e um kiwi. Deixo que se misture tudo muito bem e depois é só ir bebendo ao longo do dia. Guardo no frigorífico. Fica fresquinho e tão bom! P.S . Tchim Tchim! Beijinhos!

Sim! É possível fazer uma refeição saborosa e rápida, cheia de sabor. Adoro a versatilidade que os ovos nos apresentam.  Esta omelete é tão rápida que apetece fazê-la mais vezes... Oito ovos partidos, com uma pitada de sal. Bata bem com um garfo. Pulverize uma frigideira com manteiga e depois de bem quente, verta os ovos batidos.  Quando estiver cozinhado por baixo, polvilhe com queijo ralado e tape a frigideira.  Desligue o lume e deixe estar a repousar por cinco minutos.     Sirva fatias generosas. Acompanhe com o que mais gosta.   P.S. E não importa saber o que nasceu primeiro, se o ovo se a galinha. Ambos são necessários e deliciosos... Beijinhos!

A vida deve ser um carnaval. Devemos colorir a nossa vida com cores e sorrisos. Esta receita é típica da minha ilha Terceira e fazemos principalmente no carnaval. Só de pensar nestas filhoses, fico com " água na boca..." Para a massa : 250 gramas de farinha 5 ovos 1 chávena de leite 1 chávena de água 1 colher (sobremesa) de fermento óleo (margarina) para untar as formas farinha para polvilhar A primeira atitude a ter é ligar o forno para que este fique bem quente (200-210º).   Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, por isso, retire do frio tudo o que for necessário com a  devida ant ecedência. Parta os ovos numa tigela e com uma batedeira bata-os até que cresçam bastante, formando uma espuma. Junte a farinha, aos poucos, e vá misturando devagarinho. Em seguida adicione o fermento e o sal, o leite e a água e misture bem. É essencial conseguir uma mistura líquida mas homogénea.  Unte bem as formas de alumínio com

Esta lasanha cá em casa é um sucesso. Conjuga o sabor da carne com os legumes. Preparo este prato muitas vezes e cada vez que o faço sei que a minha "malta" fica bem alimentada e feliz. Ingredientes: 1 quilo de carne moída 2 courgettes grandes 2 cenouras grandes 1 pimento vermelho 1 cebola grande 1 lata grande de cogumelos 1 frasco de molho bolonhesa oregãos 8 fatias de queijo flamengo 1 pacote de natas sal azeite  1 pacote de massa de lasanha com ovo Numa panela grande, coloca-se: azeite cebola picada courgettes e as cenouras cortadas em juliana ( uso a máquina da Borner http://borner.pt/ ) pimento limpo de sementes e cortado às tiras os cogumelos a carne moída os oregãos Deixe cozer em lume médio por quinze minutos. Passado este tempo, junte um pouco de sal e o molho à bolonhesa.  Deve cozer por mais dez minutos. Desliga-se o lume e começa-se a montar a lasanha. Unte um tabuleiro com manteiga e coloque u

As bagas Goji são excelentes aliadas para a nossa saúde. Podem ser consumidas de diversas formas. Num iogurte, numa salada de fruta, ou simplesmente em chá. Tenho por hábito fazer chá de Goji e levar na minha garrafa para ir bebendo ao longo do dia, no trabalho. É bem simples. Ferva dois litros de água e depois de ferver, verta a água para a garrafa (ou bule). Coloque na água cerca de 70 gramas de bagas ( mais ou menos uma mão cheia). Deixe em infusão e depois é só ir bebendo. Pode, à medida que for bebendo, comer as bagas, ou pode retirá-las do chá e colocá-las no iogurte ou nos cereais do pequeno almoço. As bagas Goji têm diversos benefícios, entre eles ajudam a perder/manter o peso e são uma excelente fonte de vitamina C. P.S. "Haja saúde!" Beijinhos! 

Qual é coisa qual é ela, que é feita na panela e deixa a barriga feliz? Ah Pois é! É a sopa. Esta sopa faz-se "enquanto o diabo esfrega um olho" (como diz a minha mãe). Meia panela com água, ao lume. Duas cebolas descascadas e cortadas aos quadrados. Três batatas da terra descascadas e cortadas em cubos. Uma batata doce grande, também sem casca e cortada, uma alface bem lavada, duas corgettes lavadas e cortadas às rodelas e três cenouras, sem casca e às rodelas. Todos os ingredientes vão para a panela e deixa-se ferver por trinta minutos, em lume médio. Quando estiverem todos bem cozidos, triture muito bem até obter um creme sedoso. Tempere de sal e dei-te um fio de azeite. Está pronta a sopa que fará qualquer barriga feliz. P.S. A sopa é sempre uma boa opção para a nossa alimentação. Beijinhos!

O atum é um ingrediente tão versátil. Fica delicioso preparado de qualquer forma. Preparo o lombo no forno, e fica cheio de sabor e muito suculento. Cobre-se o fundo de uma assadeira com azeite, depois rodelas de três cebolas grandes. Por cima da cebola um ramo abundante de salsa, grosseiramente picada.  Em cima deste preparado, é colocado o lombo de albacora, limpo de peles e espinhas. Tempere-o de sal, regue com azeite e coloque por último, uma caneca de água, na qual desfez duas colheres, bem cheias, de polpa de tomate. Está pronto a ir ao forno. Tape a assadeira e forno com ela...  Estará pronto em noventa minutos. Quase sempre, aproveito e preparo também o acompanhamento para o prato, basta colocar ao redor do peixe, dentro da assadeira, batatas às rodelas. Vão cozer com todos os maravilhosos sabores que se encontram a acompanhar o albacora. P.S. Esta receita é perfeita para juntar à volta da mesa aquelas pessoas que tanto ama. Beijinhos!

Com o tempo frio o apetite também aumenta. E quem tem crianças para alimentar, anda sempre preocupada com a variedade das refeições. Para além de serem nutritivas, têm de ser saborosas. Chegar a casa é o início de mais uma "maratona". Esta agora na cozinha! Panela ao lume com água, uma pitada de sal e um fio de óleo.  Quando ferver colocar o Tagliatelle e deixar cozer por sete minutos.  Depois de cozido, escorrê-lo, passá-lo por água fria e reservar numa taça. Para acompanhar a massa esta riqueza de sabor... Numa frigideira um fio de azeite, uma cebola roxa picada bem miudinha, dois chouriços moídos na picadora e duzentos gramas de fiambre ( também picados na picadora), dois tomates grandes cortados às rodelas e cebolinho picado. Tudo junto na frigideira, até ficar cozinhado (cerca de quinze minutos). Quase no final, adiciona-se duas colheres de molho à bolonhesa e sumo de uma lima ( aqui na ilha de São Miguel tratam por limão galego). Mex

Espero que gostem tanto quanto eu de preparar e servir entradas. São uma excelente forma de iniciar um bom convívio entre familiares e amigos. Para preparar este paté não são necessários muitos ingredientes, apenas três: 1 requeijão 1 iogurte grego cebolinho fresco e picado miudinho Juntar tudo e envolver e dispor numa taça. Para acompanhar esta delícia sugiro palitos de pão ou torras.  Bolachinhas integrais também ligam maravilhosamente. Este paté é tão fácil de preparar. Difícil é parar de comer! P.S. Partilhe! Sorria! Viva! Beijinhos.

Um bolo de laranja fica sempre bem em qualquer ocasião.  Num lanche ou até mesmo numa sobremesa, ficará sempre bem e fará as delicias de quem o saborear. Este bolo de laranja é especial. Para além da sua preparação ser bastante rápida, o resultado final é de um sabor... magnífico! Prepare o liquidificador e coloque uma laranja partida (sem retirar a casca, apenas retire as sementes),  três ovos, duas canecas de açúcar e uma caneca de óleo.  Bata tudo energeticamente e quando estiver bem batido, passe o preparado para uma tigela, e adicione, aos poucos, duas canecas de farinha com uma colher (sopa) de fermento. Envolva bem e em seguida leve ao forno a cozer, em forma untada e polvilhada. Em trinta minutos estará pronto.  Em vez de fazer em forma de bolo, pode colocar-se em forminhas de papel e com o preparado fazer cupcakes. As crianças adoram!  ( E os adultos também... hihihi) P.S. Desfrute do melhor que a vida nos dá. Beijinhos

Aposto que já vos aconteceu... Chegaram visitas e não estavam preparados para um lanchinho apetitoso! Acreditem. Esta receita vai ser um sucesso. Eu também duvidava até experimentar! É tão simples assim: 3 ovos, 1 caneca de açúcar, 1 caneca de Nesquik,  ½ caneca de leite, ½ caneca de óleo (uso de girassol), 1 caneca de farinha com fermento, ½ colher de café de fermento (se a farinha for sem fermento, uma colher cheia). Mexem-se os ovos com o açúcar, de seguida acrescenta-se o Nesquik.  Depois de mexido, junta-se o leite e o óleo, mexendo novamente e por último adiciona-se a farinha e o fermento, envolvendo tudo muito bem. Coloca-se o preparado numa forma de silicone e leva-se ao micr oondas, durante sete minutos ! Sim! Sete minutos! Desenforme e sirva ainda morno...  P.S. Ninguém irá resistir-lhe! Sucesso garantido! Viva a amizade! Beijinhos <3

Sobrou-lhe pão? Puxe pela imaginação! Surpreenda com esta receita improvável. Sou totalmente contra desperdícios. Não me sinto bem a colocar comida no lixo, por pouco que seja. Pão fatiado num tabuleiro, regado com azeite. Vai ao forno a torrar dos dois lados. Quando estiver torrado, coloque por cima maçã (com casca) cortada em lamelas, queijo mozzarella de búfala, amêndoas laminadas e polvilhe com canela. Vai ao forno até o queijo derreter. Sirva quente, como entrada ou se preferir, acompanhe com uma salada e terá uma excelente refeição. Que sabor e que requinte! P.S. Enquanto houver imaginação, nunca nos faltará o "pão". Beijinhos!  

Sinto um prazer especial em partilhar esta receita. É tradicional da terra onde nasci: a Ilha Terceira . É uma receita tradicional e também intemporal.  Por mais anos que possam passar, uma Alcatra fará sempre as delicias dos apreciadores de carne de vaca. Indispensável para esta receita : um alguidar de barro. Para três quilos de carne de alcatra, dois chambões, quatro cebolas grandes às rodelas, meia barra de manteiga Milhafre, duas colheres de banha de porco, uma mão cheia de pimenta da jamaica, duzentos gramas de toucinho de fumo cortado aos cubos e sal. Cortar a carne aos bocados (grandes), juntar todos os ingredientes e por fim o sal e um litro de vinho de cheiro. Envolver tudo muito bem e colocar no alguidar. Caso tenha forno de lenha, coza aí a Alcatra. Se não tiver, faça como habitualmente faço. Coloco tudo na panela de pressão e vai a cozer durante quarenta minutos. Depois tiro da panela de pressão e coloco no alguidar. Aí sim levo ao forno para

Comer esta tarte é como morder um bocadinho de céu. É deliciosa, intensa, magnífica. Já a faço há bastante tempo.  Sempre foi uma das minhas preferidas e quando a faço cá em casa, logo desaparece... Até parece mistério! Só os vejo (os gulosos cá de casa) a passarem de bochechas redondas (hihihi)... Preparar a massa: Dois pacotes de bolacha Maria moída, 125 gramas de manteiga à temperatura ambiente e um ovo. Misturar tudo até formar uma massa com textura mas unida. Unta-se uma forma de tarde com manteiga e dispõe-se a massa, de forma que toda a tarteira fique coberta (fundo e lados). Para rechear basta partir grosseiramente as nozes (um pacote de mais ou menos cem gramas), partir o chocolate aos bocadinhos ( uma tablete de chocolate de leite) e dispor sobre a massa. De seguida é verter sobre o chocolate e as nozes uma lata de leite condensado e levar ao forno a cozer. Estará pronta em vinte minutos, mas vá vigiando, pois os fornos não são todos i

Se há pratos que adoro preparar são os de petiscos.  São daqueles pratos que juntam as pessoas à mesa, entre copos e gargalhadas.  Deixam sempre as pessoas bem dispostas. Para esta receita são necessários dois quilos de asas de frango. Tempere-as de sal e frite em óleo quente. Enquanto fritam prepare o molho agridoce. Junte numa tigela três colheres de mel, duas colheres de mostarda, uma colher de piri-piri ( ou massa malagueta moída) e meia embalagem de Ketchup. Misture tudo muito bem com uma colher e à medida que for retirando as asas da frigideira, vá envolvendo-as neste maravilhoso molho agridoce. Se gostarem muito do molho , basta acrescentar as doses. É um petisco fantástico . E se por acaso ainda sobrar, é só guardar no frigorífico e aquecer no micro-ondas quando quiser servir. P.S. É uma excelente sugestão para preparar e levar para um piquenique. Beijinhos!

E quando nos convidam para um jantar à última da hora, e não sabemos o que havemos de levar para partilhar. Pois então, aqui fica uma dica deliciosa.   1 Saco de profiteroles Para preparar a calda de chocolate basta juntar: 1 tablete de chocolate de leite Nestlé 1 pacote de natas 1 cálice de vinho do porto 1 colher de sopa de manteiga Colocam-se todos os ingredientes num tachinho, até derreter o chocolate (lume brando) Depois de descongelados os Profiteroles, dispor numa taça e verter a calda de chocolate sobre estes. Juntar uma lata de calda de cerej a com 3 colheres de sopa de açúcar e levar ao lume até dissolver o açúcar. Depois verter sobre os profiteroles. Coloca-se no frigorífico até servir. Bom apetite! P.S. Não se esqueçam de preparar tudo com muito amor e dedicação , são estes ingredientes que tornam tudo delicioso. Beijinhos!