FILHOSES DO FORNO

A vida deve ser um carnaval.

Devemos colorir a nossa vida com cores e sorrisos.

Esta receita é típica da minha ilha Terceira e fazemos principalmente no carnaval.

Só de pensar nestas filhoses, fico com " água na boca..."

Para a massa:

250 gramas de farinha
5 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de água
1 colher (sobremesa) de fermento
óleo (margarina) para untar as formas
farinha para polvilhar

A primeira atitude a ter é ligar o forno para que este fique bem quente (200-210º).
 

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, por isso, retire do frio tudo o que for necessário com a  devida antecedência.

Parta os ovos numa tigela e com uma batedeira bata-os até que cresçam bastante, formando uma espuma.
Junte a farinha, aos poucos, e vá misturando devagarinho. Em seguida adicione o fermento e o sal, o leite e a água e misture bem.
É essencial conseguir uma mistura líquida mas homogénea. 

Unte bem as formas de alumínio com óleo (margarina) e polvilhe com farinha e encha-as  até 3/4, com a massa.
Coloque-as num tabuleiro e leve-as a cozer no forno cerca de 20 a 30 min. 

Deverão ficar grandes e douradas, por isso tenha atenção ao espaço entre  formas no tabuleiro. 

As filhoses ficam ocas, para posteriormente serem recheadas.

Para o recheio precisamos:

½ litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
4 gemas e 1 ovo inteiro
250 gramas de açúcar (se preferir pode reduzir o açúcar, para que o recheio fique menos doce)
Raspas de 1 limão 

  

Num tacho, junte a farinha e desfaça-o com um pouquinho do leite, adicione os ovos, o açúcar e as raspas de limão e misture bem
Junte o restante leite e leve ao lume brando mexendo sempre até obter uma papa cremosa. 

Deixe arrefecer.

Faça uma pequena abertura, de lado, em cada filhós e recheie as filhoses com o creme de limão.

Quando terminar, comecem a devorar esta maravilha !

P.S. Divirtam-se! Façam da vida um carnaval!

Beijinhos!