Fazer Amor na Cozinha

Acreditem! Esta receita é tão simples de fazer, como apetitosa. Num almofariz coloca-se: uma colher de chá de sal pimenta moída ( usei uma mistura que traz cinco pimentas) uma colher de sopa de pinhões um ramo de folhas de manjericão 6 dentes de alho descascados duas colheres de azeite    duas colheres de sopa de queijo da ilha ralado Com o pilão, tritura-se tudo, até ficar uma pasta. Quando estiver com a consistência desejada, basta esfregar no peito de frango, que já deve estar sem pele, sem osso e escorrido ( usei quatro), e num tabuleiro para ir ao forno.  Depois colocam-se rodelas de tomate, sobre o frango e vai ao forno a cozer, em lume forte. Tape com papel de prata. São precisos mais ou menos 50 minutos, até ficar pronto. Para acompanhar, fiz esparguete integral, mas pode bem acompanhar com puré de batata, salada ou legumes cozidos. P.S. Bem rápido. Invista o seu tempo a ser feliz. Beijinhos

Apetecia-me tanto uma sopa quente , que fui para a cozinha preparar este creme de alho-francês, aveludado, saboroso e surpreendente. Com o tempo a arrefecer, já apetece comer uma sopa quente e saborear o final do dia descontraidamente... Bem fácil de preparar: 4 alhos- franceses 3 cenouras grandes 1 batata doce grande 2 cebolas roxas 1 courgete   água um fio de azeite 150 gramas de bacon Sal Numa panela de pressão coloca-se o alho francês, a cenoura, a cebola, a batata e a courgete. Coze durante 30 minutos e depois de cozida, com a varinha mágica, reduz-se até ficar aveludado.  Tempera-se de sal (não muito) e rega-se com o fio de azeite.  Mexa e reserve... Antes de servir, coloque o bacon numa frigideira, (a fritar na própria gordura) até ficar crocante ( parto-o em cubos pequenos). Sirva a sopa em tigelas individuais e coloque um pouco de bacon em cada uma .                  Pronto! Está pronto para servir.  Fác

Esta receita é daquelas adoráveis. Muito simples de preparar e realmente deliciosa. O melhor de tudo é que é tão saudável. Ingredientes: Sumo de 3 laranjas 1 Iogurte líquido magro 3 colheres de sopa de sementes de chia. Misturar tudo muito bem e dividir por tacinhas. Deixe no frigorífico pelo menos duas horas. É uma boa sugestão para o pequeno-almoço ou até mesmo como sobremesa.   P.S. Bom apetite e boas energias. Beijinhos!

O que mais me agrada na cozinha é que há sempre algo mais a fazer, a criar... São tantas as cores, são tantos os sabores, que cada novo dia na cozinha pode muito bem ser uma viagem, uma nova aventura. E eu adoro viajar! Para esta receita , que é um excelente acompanhamento, são necessários os seguintes ingredientes: Cuscus 1 cenoura grande às tiras 1 cebola grande picada 5 folhas de couve picadas 150 gramas de chourição às tiras 1 pacote de queijo fundido (150 gramas) 5 rodelas de ananás, cortadas em pedacinhos azeite É muito simples de preparar. Numa frigideira, ou numa wok, coloca-se o azeite, a cebola, o chourição, a cenoura e por último a couve. Deixa-se cozinhar (saltear) tudo, mexendo e envolvendo carinhosamente , por mais ou menos 15 minutos. não adiciono sal, uma vez que tanto o chourição como o queijo já têm, e é preciso não exagerar.      Enquanto isso, devemos preparar o cuscus. Basta seguirmos as indicações da embalagem. Água a ferver e col

De volta ao Blog , depois de uns dias cheios de tarefas e novos projetos...  Que valeram bem todo o tempo investido! Esta minha receita faz um sucesso. É das tais: rápida, saborosa e não muito dispendiosa. Os ingredientes são: Dois quilos de entrecosto cortado Dois quilos de batata descascada e cortadas em cubos Duas colheres de sopa de orégãos Um fio de azeite, bem generoso Sumo de um limão grande Uma colher de sopa de sal ( bem cheia) Três colheres de sopa de polpa de tomate No fundo da assadeira coloca-se o azeite, depois a carne, as batatas, o sumo de limão , a polpa de tomate desfeita num copo de água, o sal e os orégãos. Envolva tudo muito bem e leve ao forno a assar. mais ou menos por uma hora e trinta minutos, em forno médio.Tape a assadeira, assa  melhor e torna tudo mais saboroso. P.S. Sirva quente e com um sorriso nos lábios a acompanhar! Beijinhos

Para aqueles dias em que chegamos a casa já bastante cansados e não sabemos o que almoçar/jantar, deixo uma sugestão rápida e saborosa: sandes de pasta de frango. Para cada sandes precisamos de um papo seco, uma folha de alface, uma rodela de tomate e pasta de frango. Para a pasta precisamos: frango desfiado, maionese e ketchup Misture tudo muito bem e espalhe pelo pão. coloque o tomate e a alface e já está prontinha! É uma delícia. P.S. Pode substituir o frango por atum ou delicias do mar. É igualmente bom!

E quem é que não aprecia uma boa fatia de massa sovada? Em qualquer época do ano, é sempre bem vinda. É caso para dizer: "Mãos à massa!" 1quilo de farinha 1 carteira de fermipan, 4 ovos inteiros , 400gramas de açúcar, 150 gramas de manteiga,  raspa de limão, 1 pitada de sal, leite, mais ou menos 2 canecas.  Coloca-se num alguidar a farinha,o fermento e um pouco de sal fino. Leva se ao lume o leite com metade da manteiga e a raspa de limão, até ferver.  Com a batedeira, batem-se os ovos com o açúcar, por cinco minutos. Quando o leite ferver deita- se aos ovos e continua-se a bater.  junta-se esta mistura no alguidar com a farinha e com uma colher de pau mexe-se,  deixando arrefecer, durante mais ou menos quinze minutos.  Volta-se a bater tudo muito bem, mas agora com as mãos.  Fica a levedar no alguidar, até o alguidar ficar cheio. Depois coloca-se nas formas (usei forma de bolo redonda e sem furo) e deixa-se levedar

Depois de tantos excessos e de tantas festas, é preciso cuidarmos da nossa linha e da nossa saúde. O chá de gengibre só traz benefícios para o nosso bem-estar. Pode servir-se quente, gelado, com mel ou até com rodelas de limão. É uma excelente opção para ingestão diária de líquidos. É muito fácil!  Aquecer, quase até à fervura dois litros de água e depois verter sobre oito rodelas de gengibre sem a casca. Deixe em infusão por cinco minutos e já está pronto a beber. P.S. Um organismo bem nutrido e cuidado é um organismo felizardo. Beijinhos!

Este bolinho é para deixar os olhos bonitos! Faz-se rapidamente. Precisamos de : 4 cenouras médias 1 chávena (mal cheia) de óleo  3 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha com fermento 1 lata de leite condensado cozido 150 gramas de amêndoas laminadas Em primeiro lugar, descascam-se as cenouras e ralam-se. Em seguida misture todos os ingredientes, como habitualmente: os ovos com o açúcar, depois o óleo e depois a farinha aos poucos. por último junte as cenouras raladas e envolva muito bem. Coloque o preparado numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a cozer. Depois de cozido e desenformado, barre todo o bolo com leite condensado cozido e polvilhe com amêndoas laminadas. Numa palavra:  DELICIOSO! P.S. É excelente para servir como bolo de aniversário. Beijinhos

Os meus amores adoram bifanas preparadas de qualquer maneira: no pão ou no prato são sempre uma excelente opção. Esta receita conta a história do encontro das bifanas com a mostarda. Dois sabores intensos, para darem ainda, mais sabor à vida. Num tacho coloco uma noz de margarina e as bifanas temperadas de sal e sumo de limão.Vou mexendo, virando, envolvendo... Quando já estiverem todas esbranquiçadas, adiciono-lhes uma lata de cogumelos, três colheres de mostarda e duas canecas de leite. Tapo a panela e deixo que fervam por quinze minutos, em lume médio.  Passados os quinze minutos junto um pacote de natas e retifico o sal. Deixe cozer por mais dez minutos, para apurar , e estarão prontas para servir. P.S. Se sobrar alguma bifana, experimente colocá-la dentro de um papo seco... Há coisas deliciosas, não há? Beijinhos!

Há medida que a idade vai avançando é natural que nos tornemos mais maduros e vejamos a vida com outros olhos. Eu sempre fui de aproveitar tudo o que a vida me vai dando, mas cada vez mais, valorizo os recurso que tenho. Toda esta conversa para vos falar da reinvenção diária que temos que ser capazes de fazer, para continuarmos esta caminhada chamada vida. Nunca gostei de deitar comida fora e cada vez mais pareço uma Filipa Vacondeus ( que esteja em paz): aproveito tudo. "Nada se perde..." Por vezes não sabemos o que fazer com aquela fruta que está já muito madura, pois aqui deixo uma dica, para que nada se perca. Numa frigideira funda e antiaderente coloca-se água ( só a cobrir o fundo) ,uma chávena de açúcar, sumo de meio limão e um pau de canela. A este preparado junte: 6 goiabas sem casca e aos gomos; 4 maçãs sem sementes e às gomos; 6 bananas cortadas ao meio.   Vá mexendo pouco a pouco, até que esteja a fruta cozida e em ponto de doc

Ter de cozinhar todos os dias não é tarefa fácil, ainda mais para quem tem alguma dificuldade com as panelas. Deixo esta sugestão de acompanhamento. Muito fácil de preparar e deliciosa. Um quilo e meio de batatas descascadas e cortadas aos cubos. Cozê-las em água, com uma cebola, uma folha de louro, duas colheres de polpa de tomate e sal. Quando estiverem quase cozidas, desligue o lume e retire as batatas da água, para um escorredor, de modo que não fiquem com água. De seguida frite-as em óleo bem quente e estarão prontas para acompanharem qualquer prato. Ficam crocantes por fora e por dentro cremosas.   P.S. Não quero outro acompanhamento para o frango panado. Experimentem! Beijinhos!

E como os tempos frios ainda se fazem sentir, nada melhor do que uma sopa quente para confortar o estômago e alimentar o organismo. Gosto muito de caldo verde . Gosto tanto que decidi incrementar-lhe um pouco mais... Uma panela meia de água ao lume. Junto duas cebolas aos cubos, quatro batatas grandes descascadas e cortadas aos bocados, três cenouras grandes, sem casca e às rodelas, cinco dentes de alho e uma batata doce grande, sem casca  e também cortada. Deixo que fique bem cozido e depois trituro com a varinha mágica...   Entretanto já lavei seis folhas de couve e piquei-as às tiras (não muito finas). Junto-as ao preparado, para cozerem (em lume brando). Numa frigideira coloco um bom fio de azeite e frito ligeiramente 150 gramas de bacon. Quando as couves estiverem no ponto, junto o bacon com o azeite e retifico de sal. Fica cremoso e rico. Ninguém lhe resiste! P.S. E colher a colher lá vão ficando as barriguitas felizes

Adoro salmão. É um peixe tão versátil, saboroso e saudável. Esta receita é uma criação minha. Juntei ingredientes que aprecio bastante, e o resultado não podia ser melhor. Toca a arregaçar as mangas...  :)  4 lombos de salmão, temperados com flor de sal e sumo de limão. Vão ao forno a assar ( 20 minutos). Quando estiverem quase prontos, rega-se com duas colheres de mel e duas de molho de soja.   Enquanto o salmão está no quentinho, cozem-se ligeiramente os grelos em água e uma pitada de sal. Retire os grelos da água e aproveite a mesma para cozer a massa. Mais ou menos 7 minutos. Escorra bem o tagliatelle e passe-o de imediato por água fria. Escorra novamente e reserve. Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e dois dentes de alho cortado às rodelas finas. Salteie os grelos e em seguida é só empratar. No fundo coloque a massa, depois os grelos e para rematar um lombo de salmão.Regue com algumas gotas de sumo de limão e desfrute de toda a intensidade

Deixo aqui esta sugestão para uma sobremesa maravilhosa. Bavaroise de maracujá! Fará sucesso, garantidamente. 1 lata de leite condensado 2 pacotes de gelatina de pêssego/laranja 1 lata de polpa de maracujá Prepare as gelatinas com a água quente (não junte a quantidade de água fria que vem descrita no modo de preparação). Quando estiverem mornas, adicione o leite condensado e a polpa de maracujá. Envolva bem. Leve ao frigorífico até solidificar.  Pode ser preparada numa taça de vidro, que ficará muito bem na sua mesa, ou então, numa forma e depois desenformar. Bom apetite! P.S. Comer fruta assim é delicioso! Beijinhos!

Quem é que não aprecia uma boa receita de frango? Esta até pode ser preparada de véspera, e na hora de servir é só aquecer. Para esta delicia, são necessários os seguintes ingredientes: 1 frango grande (o que usei foi criado pela minha mãe, mas podem usar de compra) 1 limão 1 copo de vinho branco flor de sal colorau 2 colheres de sopa de margarina 4 folhas de louro Lave bem o frango e coloque dentro dele o limão cortado ao meio, mas antes coloque a margarina. Polvilhe-o com o sal e o colorau e no fundo da assadeira coloque o vinho e as folhas de louro. Tape a assadeira e leve a assar ao forno durante duas horas em forno médio. Vá regando o frango com o molho que se forma no fundo da assadeira. Fica com a pele estaladiça e a carne suculenta. Sirva acompanhado com arroz de legumes. P.S. Comer alimentos com qualidade é viver com mais saúde. Beijinhos!

De quando em vez, é preciso limparmos o nosso organismo de alguns excessos cometidos...  É preciso saber viver. E o equilíbrio é a palavra de ordem! Quase sempre preparo esta mistura maravilhosa ao fim de semana. Prepara um dose que dá para o sábado e o domingo, e na segunda já recomeço "fresca como uma alface". No liquidificador coloco sumo de três laranjas, sumo de um limão pequeno, um litro de água, uma folha de couve (lavada e sem os talos), duas rodelas de gengibre descascado e um kiwi. Deixo que se misture tudo muito bem e depois é só ir bebendo ao longo do dia. Guardo no frigorífico. Fica fresquinho e tão bom! P.S . Tchim Tchim! Beijinhos!

Sim! É possível fazer uma refeição saborosa e rápida, cheia de sabor. Adoro a versatilidade que os ovos nos apresentam.  Esta omelete é tão rápida que apetece fazê-la mais vezes... Oito ovos partidos, com uma pitada de sal. Bata bem com um garfo. Pulverize uma frigideira com manteiga e depois de bem quente, verta os ovos batidos.  Quando estiver cozinhado por baixo, polvilhe com queijo ralado e tape a frigideira.  Desligue o lume e deixe estar a repousar por cinco minutos.     Sirva fatias generosas. Acompanhe com o que mais gosta.   P.S. E não importa saber o que nasceu primeiro, se o ovo se a galinha. Ambos são necessários e deliciosos... Beijinhos!

A vida deve ser um carnaval. Devemos colorir a nossa vida com cores e sorrisos. Esta receita é típica da minha ilha Terceira e fazemos principalmente no carnaval. Só de pensar nestas filhoses, fico com " água na boca..." Para a massa : 250 gramas de farinha 5 ovos 1 chávena de leite 1 chávena de água 1 colher (sobremesa) de fermento óleo (margarina) para untar as formas farinha para polvilhar A primeira atitude a ter é ligar o forno para que este fique bem quente (200-210º).   Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, por isso, retire do frio tudo o que for necessário com a  devida ant ecedência. Parta os ovos numa tigela e com uma batedeira bata-os até que cresçam bastante, formando uma espuma. Junte a farinha, aos poucos, e vá misturando devagarinho. Em seguida adicione o fermento e o sal, o leite e a água e misture bem. É essencial conseguir uma mistura líquida mas homogénea.  Unte bem as formas de alumínio com

Esta lasanha cá em casa é um sucesso. Conjuga o sabor da carne com os legumes. Preparo este prato muitas vezes e cada vez que o faço sei que a minha "malta" fica bem alimentada e feliz. Ingredientes: 1 quilo de carne moída 2 courgettes grandes 2 cenouras grandes 1 pimento vermelho 1 cebola grande 1 lata grande de cogumelos 1 frasco de molho bolonhesa oregãos 8 fatias de queijo flamengo 1 pacote de natas sal azeite  1 pacote de massa de lasanha com ovo Numa panela grande, coloca-se: azeite cebola picada courgettes e as cenouras cortadas em juliana ( uso a máquina da Borner http://borner.pt/ ) pimento limpo de sementes e cortado às tiras os cogumelos a carne moída os oregãos Deixe cozer em lume médio por quinze minutos. Passado este tempo, junte um pouco de sal e o molho à bolonhesa.  Deve cozer por mais dez minutos. Desliga-se o lume e começa-se a montar a lasanha. Unte um tabuleiro com manteiga e coloque u