MASSA SOVADA

E quem é que não aprecia uma boa fatia de massa sovada?

Em qualquer época do ano, é sempre bem vinda.

É caso para dizer: "Mãos à massa!"

1quilo de farinha

1 carteira de fermipan,

4 ovos inteiros ,

400gramas de açúcar,

150 gramas de manteiga, 

raspa de limão,

1 pitada de sal,

leite, mais ou menos 2 canecas. 

Coloca-se num alguidar a farinha,o fermento e um pouco de sal fino. Leva se ao lume o leite com metade da manteiga e a raspa de limão, até ferver. 

Com a batedeira, batem-se os ovos com o açúcar, por cinco minutos.

Quando o leite ferver deita- se aos ovos e continua-se a bater. 

junta-se esta mistura no alguidar com a farinha e com uma colher de pau mexe-se,  deixando arrefecer, durante mais ou menos quinze minutos. 

Volta-se a bater tudo muito bem, mas agora com as mãos. 

Fica a levedar no alguidar, até o alguidar ficar cheio.

Depois coloca-se nas formas (usei forma de bolo redonda e sem furo) e deixa-se levedar novamente, por mais trinta minutos.

Pincela-se com ovo batido e vai ao forno a cozer. O tempo de cozedura anda à volta dos quarenta e cinco minuto.

P.S. Enquanto isso, vá preparando um chá... Bom apetite! 

beijinhos